【鳥取】給食パン米粉１００％耕作放棄地を活用

「鍵 交換」の意味
〔「鉤 (かぎ) 」と同源〕 (1)錠 (じよう) の穴に差し込んで、戸や箱の蓋 (ふた) などを開閉するための...

「エステ 東京」の意味
(１) 地所。私有地。（封建）領地。 (２) 財産権。不動産権。

「歯医者 愛知」の意味
歯の病気を治療する医者。また、その医院。 → 歯科医師


鳥取市は今年１２月から、すべての市立小中学校の給食のパンを「米粉１００％パン」に切り替えることになった。耕作放棄地に転作作物とみなした専用米を育てて荒れ地化を防ぎ、子どもに人気の米粉パンを提供する一石二鳥の試みだ。農林水産省は「米粉パン給食は増えているが、パン給食のすべてを米粉パンにするのは珍しい」としている。（北村有樹子） 鳥取市の小中学校ではパン給食は週１回。小麦粉が高騰した０８年度、パン１食分（５０グラム）は４１．１３円で前年度より１割以上値上がりした。他の食材費も上がり、給食費は１食分で５円、年間では１人分約千円値上げした。 こうした状況に県食のみやこ推進室は、小麦粉の代わりに米粉を自前で生産し、米粉パンを作るアイデアを提案。これを受けて、水田の約１３％の約７４０ヘクタールが休耕田になっている鳥取市が、すべての給食パンを米粉パンに変える計画を立てた。 市内の３農家（計７ヘクタール）が今年と来年、コシヒカリより収穫量が多く、粘り気がある稲「日本晴（にほんばれ）」と「タカナリ」を給食用に試験栽培。市内全６２小中学校で今年末から、米粉のコッペパンが給食（１回１万８千食）に出される。 県内の耕作放棄地は８５年に６２７ヘクタールだったが、０５年には３４１０ヘクタールと２０年で５倍に増加。転作作物は大豆が一般的だが、日本海側では日照量が少なく、栽培には適さないことも耕作放棄地が増える要因という。試験栽培に取り組む鳥取市秋里の片山広道さん（７０）も昨季、転作で大豆作りに失敗。片山さんは「転作作物が米だと慣れていて育てやすい。作付けせずに荒れ地になるところだった」という。 米粉パンは「もっちりしていておいしい」と子どもたちにも好評だが、同市の試算では１食６２．１７円で、小麦パンより約２０円高い。今年１２月からの４カ月分でも全市で４００万円余分にかかる計算で、県や市、県農業協同組合中央会が負担する。今後、県などがコストを下げる生産方法や加工技術を探る方針だ。 米粉パンは全国的にも広がりつつある。岩手県は今年１月２０〜３０日を「全県米粉パン学校給食の日」に指定し、県内５５１校の小中学校で少なくとも１回米粉パンを出した。新潟県十日町市では、市内で収穫した地元魚沼産コシヒカリを使った米粉パンを１月から月２回、給食に出している。